Honger, dorst en nadien.

Suggestie van de dag

Vraag ernaar in de zaal.

Huisgemaakte garnaalballetjes6 st.

Verse Noordzeegarnalen, bisque, gefrituurde peterselie, citroen

Huisgemaakte kaaskroketjes Gouden Carolus6 st.

Kaas van kaasboerderij De Moerenaar, gefrituurde peterselie, citroen

Traag gegaard buikspek

Lakage van Coca-Cola, pinda, pijpui

Veurnse witte pens

Gebakken, met Tierentyn-mosterd

Huisgemaakte kippenballetjes6 st.

Licht zoete currymayonaise

Huisgemaakte krokante kabeljauwreepjes

Panko, citroen, verse tartaar, gefrituurde peterselie

Karnemelksmeusklein / groot

Beurre noisette, gepocheerd ei, handgepelde grijze garnaal, zeekraal

Slibtong2 st. / 3 st.

Polderboter, kraakvers slaatje, verse frietjes, huisgemaakte mayonaise

Chateaubriand

IJsbergsla, tomaat, komkommer, gepekelde groentjes, huisgemaakte mayonaise, verse frietjes

Supplement: Verse saus: champignon, peper, béarnaise of lookboter

Huisgemaakte hoeve vol-au-vent

Verse gehaktballetjes, Parijse champignons, mousseline, bladerdeegkoekje, tuinkers

Supplement: Kalfszwezerikken

Steak tartaar van de chef (bereid)klein / groot

Huisgemaakte saus, rode ui, kappertjes, slaatje van bladpeterselie

Spaghetti bolognaiseklein / groot

De enige echte saus van Frans en Bertha, Oud Brugge kaas

Carbonaraklein / groot

Spekjes, champignons, platte peterselie, Oud Brugge kaas, pancetta

Arrabbiataklein / groot

Verse tomatensaus, basilicum, tomaat, crumble van zwarte olijf

Caesar salade

Zacht gegaarde kip, ei, ansjovis, crème van kaas, croutons

Crème brûlée

Pure vanillestokken, rietsuiker

Chocolademousse

Crumble van chocolade, krokante parels, slagroom

Citroentaartje

Italiaans schuim, gekonfijte zeste van limoen, gel van citroen, krokante meringue

Dame blanche

Vanille-ijs van Hoeve 27, huisgemaakte chocoladesaus van Callebaut, krokante tuile

Coupe Brésilienne

Vanille-ijs van Hoeve 27